Глава 17

— Госпожа, здравствуйте. Мой муж носил фамилию Лю, а звали его Цюань. Все зовут меня тетушка Цюань, — после полудня тетушка Чжан Гуй привела тетушку Цюань. Тетушка Цюань сделала шаг вперед, поклонилась Чунь Нян и сказала.

Чунь Нян оглядела ее с ног до головы. Манеры и речь казались порядочными и сдержанными. Волосы были аккуратно собраны в пучок на затылке, что придавало ей бодрости. Грубое хлопковое платье было выцветшим от стирок, но выглядело чистым и опрятным.

— Мм, садитесь, не стесняйтесь. Скажу прямо: мне нужна помощница для разной работы. Особых требований нет, главное, чтобы руки были проворными. Вас порекомендовала тетушка Чжан Гуй, так что я, конечно, вам доверяю. Помимо ежемесячной платы в шестьсот пятьдесят вэней, вы сможете есть здесь два раза в день. Как вам такое? — Чунь Нян увидела в ее глазах несгибаемость перед жизнью. Она хотела помочь ей, чем могла.

Тетушка Цюань, выслушав Чунь Нян, на мгновение опешила. "Госпожа так быстро выбрала меня, согласилась взять на работу, да еще и такую высокую плату предлагает? Мне не послышалось?"

Тетушка Чжан Гуй, видя, что тетушка Цюань застыла, легонько толкнула ее локтем. Только тогда тетушка Цюань медленно повернула голову и ошеломленно взглянула на нее. Тетушка Чжан Гуй не выдержала и бросила взгляд в сторону Чунь Нян: — Быстрее поблагодари госпожу!

— О, спасибо, спасибо, госпожа! Я обязательно буду хорошо работать, не волнуйтесь, — только тогда она пришла в себя и поспешно, почтительно поклонилась Чунь Нян еще раз, сказав.

— Больше всего вы должны поблагодарить тетушку Чжан Гуй, — поддразнила Чунь Нян, увидев радостное выражение лица тетушки Цюань.

— Да, да, спасибо, тетушка Чжан Гуй, — тетушка Цюань тоже поспешно поклонилась тетушке Чжан Гуй в знак благодарности.

Тетушка Чжан Гуй поспешно поддержала ее: — Что там благодарить между нами? Я всегда считала тебя родной сестрой. Госпожа добрая душой, я спокойна, зная, что ты будешь работать у нее.

Чунь Нян слышала от тетушки Чжан Гуй, что тетушка Цюань подрабатывала, и обычно зарабатывала чуть больше трехсот вэней, а в лучшие месяцы — максимум четыреста. Теперь она будет получать на двести пятьдесят вэней больше, к тому же с питанием. Кто бы отказался от такой высокой платы?

Чунь Нян продолжила: — Хорошо, тогда договорились. Я открываюсь девятого числа, приходите пораньше.

Чунь Нян изначально хотела хорошенько подумать над названием ресторана, но в тот день, когда они переезжали и угощали соседей, тетушка Чжан Гуй вдруг спросила, и Чунь Нян тогда спонтанно придумала название. На самом деле, у нее всегда была мечта открыть ресторан, и она не ожидала, что сможет осуществить ее в древности.

Стоя под вывеской "Ресторанчик семьи Ли", Чунь Нян испытывала смешанные чувства. Ли Даньян тоже долго стояла рядом, разглядывая ее: — Я думала, ты назовешь его как-нибудь вроде "Павильон Встречи Бессмертных", а ты выбрала такое название. Оно действительно выделяется из толпы, уникальное.

"О Небеса!" — подумала она. Она использовала название обычного современного ресторана, а Ли Даньян еще и расхвалила его. Это заставило ее немного покраснеть и смутиться.

Утром девятого числа все встали пораньше, чтобы подготовиться к открытию.

Как только наступил благоприятный час, Ли Даньян поторопила Чэнь Фэна, чтобы тот зажег петарды.

Чэнь Фэн аккуратно повесил три связки петард над входом в лавку. Как только наступил благоприятный час, он поджег петарды, и тут же по Западному рынку разнесся оглушительный грохот. Красная ткань, закрывавшая вывеску с названием, была сорвана, и толпа вокруг радостно закричала.

"Ресторанчик семьи Ли" официально начал свою работу.

Вдыхая густой запах порохового дыма, глядя на разбросанные по земле красные конфетти, этот оглушительный грохот петард стал сигналом к началу ее новой жизни.

В день открытия действительно пришло много соседей, и тетушка Чжан Гуй тоже пришла помочь.

Площадь ресторанчика была небольшой, но проходимость людей рядом была неплохой. Чтобы продавать жареные блюда, нужно было использовать метод современного фаст-фуда: заранее готовить различные блюда, ставить их на паровой стеллаж на кухне и подогревать на слабом огне. На стене в главном зале были указаны цены по названиям блюд. За рис брали всего один вэнь, и его можно было брать сколько угодно из большого деревянного ведра. Рядом также стояло ведро с супом, который можно было брать самому.

Блюда в ресторанчике в основном были домашними, хорошо сочетающимися с рисом. Хотя это были домашние блюда, оформление каждого блюда было безупречным, каждое выглядело изысканно.

Было несколько воков, расставленных в ряды. Горячие мясные блюда стояли впереди: тушеная курица с картофелем, быстро обжаренные три вида нарезки, мясная котлета с соленым яйцом, свиные ребрышки в кисло-сладком соусе, желтая рыба, тушеная с маринованной капустой, тушеные свиные ножки с соевыми бобами. Из овощных: сердца горчичной зелени с чесноком, полоски огурца с зеленым луком, капуста, порванная руками, полоски баклажана в соусе, домашний тофу, картофельные полоски в кисло-сладком соусе. Из холодных блюд: холодные древесные грибы с заправкой, корень лотоса с османтусом и боярышником. Из выпечки: маньтоу, хуацзюань. Все выглядело так, что разыгрывался аппетит.

Каждый день предлагались два фирменных домашних блюда, расположенные на самом видном месте, которые можно было заказать отдельно в ограниченном количестве.

Сегодня это были: рыбные рулетики с овощами в томатном соусе и курица с клейким рисом и ароматом лотоса.

Тилапию вымыть, удалить кости, нарезать тонкими ломтиками поперек волокон; листья зелени бланшировать в кипящей воде, нарезать кусочками, морковь нарезать тонкими полосками и отварить; рыбные ломтики с обеих сторон смазать солью и перцем, обвалять в яичном белке и замариновать; морковь и листья шпината положить на рыбные ломтики, медленно свернуть в рулетики, закрепить форму, приготовить на сильном огне на пару; наконец, помидоры очистить от кожицы, мелко нарезать, обжарить в масле, добавить сахар, приготовить густой соус, полить им рыбные рулетики. Рыба получается прозрачной, нежной и невероятно гладкой, а насыщенный томатный вкус — кисло-сладкий и соблазнительный, возбуждающий аппетит.

Курица с клейким рисом и ароматом лотоса: сначала сделать надрез у хвоста целой курицы, выпотрошить, вымыть, обжарить на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон; затем обжарить мелко нарезанный чеснок и зеленый лук, добавить сушеные креветки и гребешки до аромата, добавить соевый соус, соль, сахар; смешать обжаренные ингредиенты с заранее замоченным клейким рисом, положить все в брюшко курицы, завернуть в листья лотоса, закрепить зубочисткой и готовить на пару один час. Приготовленная курица с клейким рисом и ароматом лотоса источает аромат. Попробуйте кусочек, куриное мясо пропитано ароматом лотоса, а клейкий рис впитал в себя вкус курицы. Это незабываемо, поистине земной деликатес.

Поставленные там, они были быстро съедены посетителями.

Как и обещала Чунь Нян, в день открытия была скидка 20% и бесплатная порция тушеных блюд. Помимо соседей, пришедших семьями, было немало людей, пришедших, услышав о славе.

Блюда были приготовлены заранее, поэтому посетителям не приходилось ждать. Все сами выбирали понравившееся, клали на маленькие тарелки и несли к столу.

За одно утро, менее чем за полтора часа, все блюда, приготовленные утром, были почти распроданы, а рис из большой бочки был съеден дочиста. Все посетители, попробовавшие еду, говорили, что в этом ресторанчике вкусно, сытно и недорого.

Неожиданно дела сегодня пошли так хорошо. Ли Даньян и тетушка Цюань суетились, собирая тарелки и моя посуду. Даже тетушка Чжан Гуй пришла помочь. Чунь Нян и Чэнь Фэн тоже были очень заняты, не переводя духа. Только когда ушел последний посетитель, они сели отдохнуть, но на лицах у всех были улыбки.

— Госпожа Ли, искренне поздравляю! Я привел нашего Третьего молодого господина, чтобы поздравить вас, но он уехал осматривать дела в других местах и вернется только через некоторое время. Я знаю, что вы были заняты утром, и не хотел беспокоить. Я пришел сейчас, надеюсь, вы не сердитесь, — сказал лавочник Сюй, входя с Тянь Гуем.

— Вы слишком церемонитесь! Проходите скорее, садитесь в доме, — Чунь Нян, убирая столы и стулья, подняла голову и увидела, как лавочник Сюй подходит к ней с поклоном. Она поспешно бросила работу и пошла навстречу, провожая лавочника Сюя в главную комнату на заднем дворе.

— Мама, выходите скорее, у нас гости! Тетушка Цюань, подайте гостям чай! — крикнула Чунь Нян, войдя в задний двор.

— Это подарки от меня и Третьего молодого господина. Он уехал осматривать дела в других местах и вернется только через некоторое время, — сказав это, он дал знак Тянь Гую подать подарки.

— Спасибо, лавочник Сюй. Пожалуйста, передайте мою благодарность Третьему молодому господину, — Чунь Нян почтительно приняла подарки.

— По дороге сюда я постоянно слышал, как люди говорят о вашем ресторанчике. Я впервые вижу такой способ подачи блюд, когда клиенты сами берут еду. Судя по нынешней ситуации, вы сегодня очень хорошо поработали.

Лавочник Сюй видел, что эта девушка очень усердно работает.

Чунь Нян с улыбкой скромно ответила: — Мой ресторанчик маленький, и персонала мало, так что мне пришлось так поступить. Вы меня смутили.

Она не хотела, чтобы лавочник Сюй увидел, что она сделала это намеренно. "Выставлять напоказ свои таланты" для нее было нехорошо. Она всегда придерживалась принципа "быть скромной в жизни, но амбициозной в делах".

Ли Даньян, услышав голос Чунь Нян, тоже вошла в главную комнату.

— Мама, это лавочник Сюй из Павильона Встречи Бессмертных. Он пришел сегодня поздравить. Лавочник Сюй очень помог мне добиться того, что у меня есть сегодня, — Чунь Нян, увидев входящую Ли Даньян, подошла, поддержала ее и представила.

— Госпожа Ли, здравствуйте, — лавочник Сюй поспешно встал и поклонился.

— Я не смею приписывать себе заслуги. Ваша дочь умна и проницательна, а ее кулинарное мастерство превосходно. Ее будущее величие несомненно безгранично.

— Лавочник Сюй, спасибо за добрые слова. Я знаю, что моя дочь, хотя и обладает некоторыми навыками, но в делах неосторожна и небрежна. Прошу вас, господин, побольше наставлять ее, — Ли Даньян тоже почтительно поклонилась в ответ и скромно сказала.

Ли Даньян держалась с достоинством, а лавочник Сюй был мягким и изящным. Они приятно беседовали, обмениваясь любезностями. Чунь Нян почувствовала, что сидит здесь лишняя.