Го Вань думала, что дальше перемешивание будет самым простым, но оказалось, что это самое сложное!
Там не было пропорций, сколько добавлять — все зависело от нее самой!
Спустя еще десяток с лишним попыток, Го Вань наконец нашла подходящее соотношение вкусов!
Затем, основываясь на оценке, она начала придираться к каждой мелочи!
Пока не дошло до того, что она уже не могла улучшить результат!
Так было завершено это блюдо «Холодные ушки Цин» на 97 баллов!
Го Вань взглянула на системную цену — 17 Серебряных Монет!
Го Вань недоумевала, этот трактир действительно странный!
Неужели они используют число 17 для цены!
В других трактирах предпочитают ставить цену 18!
Впрочем, это не ей решать. Ей нужно просто спокойно готовить свои блюда, повышать свой уровень, хорошо управлять своим трактиром, и все будет в порядке!
О нет, это еще не ее трактир!
Возвращаясь к теме, она думала, что холодная закуска будет очень простой, но оказалось, что она даже хлопотнее, чем яичный жареный рис!
Но теперь она поняла, почему их называют Ушками Цин!
Потому что нежные розовые полоски ушек после попадания в вок становятся изумрудно-зелеными, очень красивыми!
Одновременно она поняла, почему предоставленный зеленый лук был нарезан кусочками белой части!
Действительно, выглядело очень красиво!
Если не сказать и не попробовать, возможно, вы подумаете, что это вегетарианское блюдо!
Далее Го Вань наугад взяла одну из оставшихся восьми книг!
[Рецепт: Говяжий ламянь]
Неужели говяжий ламянь!
Нужно знать, что в прошлой жизни говяжий ламянь из некоего региона был популярен по всей стране!
Почти в каждом месте, где был маленький ресторанчик, можно было увидеть его!
Однако, ламянь — это дело техники!
Го Вань достала муку, предоставленную Системой!
Цвет муки был желтоватым!
Но, доверяя трактиру «Уют», она подумала, что это, должно быть, какой-то вид муки, который ей неизвестен!
Затем она посмотрела на конкретный способ приготовления по Рецепту!
Нарезать говядину кусками, положить в холодную воду, снять пену!
Добавить кусочки зеленого лука, ломтики имбиря, кулинарное вино, сычуаньский перец, бадьян, немного светлого соевого соуса!
Тушить на среднем/слабом огне!
Взять говяжий бульон и говядину, добавить соль, продолжить варить до кипения, после закипания добавить отваренный ламянь!
Выложить и посыпать зеленым луком!
Требования: бульон должен быть прозрачным!
Лапша должна быть упругой и эластичной!
Действительно, сначала нужно правильно вытянуть лапшу!
Го Вань начала замешивать тесто!
Насыпать необходимое количество муки в фарфоровую миску для замешивания!
Воду добавлять небольшими порциями, одновременно перемешивая палочками для еды!
Пока все не превратится в крошки теста, затем начать месить руками!
Это был самый удобный способ замешивания теста, который она использовала в прошлой жизни, основываясь на методах из интернета!
Полученное тесто было умеренно мягким и твердым!
Дальше — вытягивание лапши!
Достаточно нелипкой муки, она тянула, тянула, тянула, тянула!
...Она ужасно устала!
Что это она вообще вытянула!
Едва ей удалось вытянуть одну порцию лапши, как из-за неравномерной толщины пришлось начинать заново!
Она не знала, сколько раз потерпела неудачу, но в конце концов ей наконец удалось сделать подходящую лапшу!
Она сама себе воскликнула!
— Это только в трактире «Уют», в другом месте кто бы дал мне так практиковаться!
Лапша вытянута, дальше — бульон!
Раз это говяжий ламянь, то, конечно, без говяжьего бульона не обойтись!
Го Вань достала говядину!
Она не могла определить, откуда эта говядина!
Но она была квадратной, и не было видно жил!
Цвет был более темно-красным, чем у обычной говядины, которую она видела!
В конце концов, Го Вань улучшила свои навыки нарезки, когда резала Ушки Цин в прошлый раз!
Хотя они все еще были не очень хороши, при нарезке говядины она ошиблась всего несколько раз!
Говядина готова, теперь ингредиенты!
Следуя способу приготовления по Рецепту, она сварила говяжий бульон!
Го Вань тщательно обдумала. В Рецепте не было сказано, какую воду использовать для первого отваривания лапши, так может быть, чтобы говяжий бульон лучше пропитал лапшу, она могла бы сварить ее в говяжьем бульоне?
Однако, если варить в говяжьем бульоне, нужно оставить достаточно бульона для последующего приготовления говяжьего ламяня!
Поэтому сначала она отчерпнула достаточно бульона, затем выловила говядину и положила ее обратно в бульон!
Оставшийся бульон процедила, добавила воды, и когда вода закипела, опустила лапшу!
Отваренную лапшу промыла холодной водой!
Чтобы она была гладкой и упругой!
Затем вылила ее в только что закипевший говяжий бульон и снова довела до кипения!
Выложила и посыпала зеленым луком!
У Го Вань от запаха потекли слюнки!
В то же время она обнаружила, что Система сразу же дала ей высокую оценку — 98 баллов!
Ну, она не собиралась больше стараться!
Пусть будет так!
Она ужасно устала!
Легко ли ей было, чтобы съесть миску говяжьего ламяня!
Действительно, это было именно то, что требовалось по Рецепту!
В то же время свежий аромат говядины пропитал лапшу, это было по-настоящему вкусно!
Го Вань так быстро съела большую миску говяжьего ламяня, что не осталось даже бульона!
Было очень вкусно!
Го Вань посмотрела на цену трактира — 12 Серебряных Монет!
Тоже неплохо!
Такая большая миска, выгоднее, чем предыдущие блюда!
Го Вань: — *Отрыжка*~
— Маленький Цан Лань, сколько времени?
Цан Лань: — Управляющий, вы здесь всего полдня!
Полдня?
Она ничего не почувствовала!
Уже четыре блюда, осталось сделать еще шесть!
Хотя десять блюд не так много, это лучше, чем ничего!
Следующее блюдо Го Вань взяла наугад!
[Рецепт: Три земных деликатеса]
Неужели Три земных деликатеса!
Домашнее блюдо!
Картофель, баклажан, зеленый перец — нарезать кусками!
Баклажан обвалять в крахмале!
Поочередно опустить в горячее масло и обжарить!
Лук, имбирь, чеснок нарезать ломтиками, положить в вок, сварить соус из приправ, поочередно добавить обжаренные Три земных деликатеса в вок и обжарить!
Выложить!
Го Вань посмотрела и увидела, что здесь нет конкретных требований!
Что это значит?
Го Вань все же решила попробовать!
В конце концов, в прошлой жизни она тоже была кулинарным блогером!
По крайней мере, это блюдо «Три земных деликатеса» она действительно готовила!
На этот раз готовить было, конечно, намного легче!
Кроме того, что она уделяла больше внимания деталям, ничего сложного не было!
Вскоре после приготовления — 93 балла!
Хей, я же говорила!
Посмотрела на цену, неплохо, 14 Серебряных Монет за порцию!
Жарить блюда просто, ведь контроль температуры есть у Цан Лань, это дело мысли, намного проще!
Го Вань решила приготовить еще одно жареное блюдо!
Осталось еще три блюда!
Может, пожарить куриные кусочки?
Свинина с ароматом рыбы и фарш с вермишелью, по ее опыту, вместе должны быть немного проще!
[Рецепт: Тушеная курица]
Курицу нарезать кусками, бланшировать!
Лук, имбирь, чеснок, сычуаньский перец, бадьян, перец чили, положить в вок и обжарить до аромата, добавить куриные кусочки, обжарить, добавить кулинарное вино, соевый соус!
Добавить сахар для цвета!
Добавить соль, добавить воду, уварить соус и выложить!
Угу, тоже без требований!
То есть, как и с Тремя земными деликатесами, если обратить внимание на детали, должно получиться легко!
Это, несомненно, придало Го Вань много уверенности!
Все домашние блюда!
Естественно, они не такие вычурные, и требований не так много!
Го Вань взяла курицу, которую подготовила Система!
Раз уж готовится тушеная курица, то, конечно, должна быть целая курица!
Но внутренности были полностью удалены!
Судя по размеру курицы, она весила всего около двух цзиней!
Курица весом около двух цзиней, наверное, еще не выросший цыпленок?
Цан Лань услышал вопрос Го Вань и ответил: — Это курица, уникальная для Лазурного Мира, Лань Чжэнь!
Лапы синие, гребень как орхидея!
Телосложение небольшое, взрослая особь весит около двух цзиней!
Мясо нежное и свежее!
(Нет комментариев)
|
|
|
|
|
|
|
|