Глава 3

Глава 3

Лу Жунэр уже прибрала вещи, которые Линь Юэ купила только что. Услышав, что сегодня будут пельмени, она поспешила на кухню: — Невестка, я помогу тебе.

Лу Жунэр с детства была послушной и милой, к тому же красивой. С самого начала она хорошо относилась к прежней владелице тела, просто та не видела надежды на выздоровление Лу Цзянмина, поэтому позже стала холодно и равнодушно относиться к семье Лу.

Теперь, когда Линь Юэ пришла и снова стала приветливой, Лу Жунэр, естественно, захотела сблизиться с невесткой.

Нет ничего вкуснее пельменей. Линь Юэ решила сделать начинку из свинины и капусты.

Она вымыла и порубила пол-цзиня свинины в фарш, добавила полкочана капусты. Линь Юэ прикинула взглядом — маловато. Вспомнила, что перед уходом купила у владельца Ли пол-цзиня лапши из сладкого картофеля.

Изначально она собиралась сегодня попробовать эту лапшу из сладкого картофеля. Только если лапша будет достаточно хорошей, суаньлафэнь получится упругим.

Сейчас как раз можно взять горсть лапши, замочить, порубить и добавить в начинку. Так можно будет и попробовать.

Начинку нельзя просто смешивать. Линь Юэ добавила воды к вымытому зеленому луку и имбирю, сильно размяла их концом скалки, чтобы получить сок, а затем вылила луково-имбирную воду в свиной фарш.

Затем она разбила туда одно яйцо, чтобы начинка получилась более нежной и сочной.

Кроме того, она поджарила горсть сычуаньского перца, растерла его в порошок и вместе с солью и соевым соусом вмешала в фарш.

После сегодняшних наблюдений Линь Юэ поняла, что ингредиенты в Да Ци тоже довольно разнообразны, но не хватает различных рафинированных приправ, как в современном мире. В детстве она не любила, когда в еде попадался сычуаньский перец, и ее бабушка использовала именно такой способ добавления перца. И это действительно было очень вкусно, вкус был более насыщенным, чем от целых горошин перца.

Лучше всего было бы добавить два яйца, но семья Лу давно не ела яиц. Это одно яйцо Линь Юэ выменяла у соседей на рис.

К этому времени тесто тоже было готово. Лу Жунэр взяла скалку. Несмотря на юный возраст, она раскатывала тесто так, что середина была толще, а края тоньше, и форма получалась очень красивой.

Линь Юэ не удержалась и похвалила: — Жунэр, ты такая молодец.

От этого Лу Жунэр стала работать еще усерднее.

На середину круглого теста клали достаточно начинки, брали в обе руки, большим и указательным пальцами сильно прижимали, и получался пухлый пельмень. Линь Юэ больше всего нравился такой способ — быстро и красиво.

В итоге налепили более шестидесяти пельменей. Линь Юэ положила по тринадцать штук в тарелки трем женщинам. Лу Юань был мальчиком, и оставшиеся двадцать с лишним штук достались ему.

Пельмени вкусны сами по себе, но с соусом вкуснее. Линь Юэ сделала кислый соус из зеленого лука и уксуса. Жаль, что в семье Лу не было сушеного перца чили, иначе с ним было бы еще вкуснее.

Линь Юэ попросила Лу Жунэр отнести пельмени в главный дом и поесть вместе с госпожой Чжоу. С тех пор, как госпожа Чжоу сломала ногу, прежняя владелица тела ни разу не ела с ней вместе. На самом деле, совместный прием пищи — прекрасное время для укрепления отношений.

У детей нет коварства, их мысли легче всего проявляются на лице. После того, как Лу Юань съел один пельмень, на его лице появилось явное выражение радости. Госпожа Чжоу тоже была удивлена, но не так явно, как Лу Юань. Лу Жунэр же была совершенно прямолинейна и сразу похвалила: — Невестка, так вкусно! Это самые вкусные пельмени, которые я когда-либо ела!

Линь Юэ воспользовалась случаем и сказала: — Мама, я сегодня нашла работу в уездном городе. Я буду помощником повара в одной закусочной. Эту начинку для пельменей меня научил делать владелец закусочной. В будущем, когда я научусь большему, еда будет еще вкуснее.

Линь Юэ таким образом готовила почву для будущего, ведь прежняя владелица тела готовила весьма посредственно.

Госпожа Чжоу лишь удивилась, почему Линь Юэ вдруг решила искать работу, но вспомнив слова Линь Юэ после обеда, решила подождать и посмотреть. Если Линь Юэ готова измениться, это прекрасно. А сейчас у нее сломана нога, Лу Цзянмин тратит деньги на лекарства, и без дохода семья не проживет. Поэтому она лишь велела: — Тогда, Сяо Юэ, обязательно береги себя. Если будет слишком тяжело, можешь не работать.

В ту ночь, возможно, потому, что хорошо поели, все в семье Лу спали очень крепко.

На следующий день Линь Юэ снова проснулась с криками петухов.

Вчера вечером она обработала три большие кости, добавила зеленый лук, имбирь и соль и варила полчаса. Сегодня утром она собиралась приготовить хуэймянь.

Хуэймянь отличается от обычной лапши. При замешивании теста Линь Юэ использовала воду с солью, делая тесто более плотным, чтобы лапша получилась более упругой.

Хуэймянь нужно растягивать перед варкой. Ключ к тому, чтобы тесто не рвалось, — это тщательное вымешивание и смазывание маслом. Линь Юэ разделила тесто на равные небольшие кусочки, дала им немного отдохнуть, затем раскатала в овальные лепешки и смазала каждую лепешку маслом. Так получались заготовки для хуэймянь.

К этому времени костный бульон почти сварился. Линь Юэ начала рвать хуэймянь. Поскольку тесто было хорошо сделано, одна лепешка могла растянуться на длину двух рук. Брошенная в бульон, она колыхалась, как рыба. После добавления воды дважды, она положила нарезанную редьку, немного подождала, и миска вкусного хуэймянь на костном бульоне была готова.

Линь Юэ положила по два куска кости в каждую миску. После того, как съешь лапшу, погрызть кости — самое то.

Завтрак снова ели на лежанке госпожи Чжоу. Но когда трое почти закончили, Лу Юань прибежал снаружи. Когда Линь Юэ собиралась отправиться в уездный город, Лу Юань тоже взял бамбуковую корзину, выглядя так, будто тоже куда-то собирается.

Лу Жунэр подошла и загородила дверь, остановив Лу Юаня: — Второй брат, ты не можешь снова идти в горы. Ты забыл, что старший брат запретил тебе туда ходить? В прошлый раз старший брат был дома и нашел тебя. Что будет, если ты снова заблудишься?

— Если ты не скажешь, откуда старший брат узнает? К тому же, я уже был там один раз, как я могу снова заблудиться?

Лу Юань поднял голову и посмотрел на Линь Юэ. Он знал о положении семьи. Старший брат был без сознания, у мамы нога болела. А после всех поступков прежней Линь Юэ, Лу Юань не верил этой невестке, пришедшей для обряда. Единственный выход сейчас — полагаться на него, чтобы содержать семью.

Линь Юэ наблюдала со стороны. За эти два дня она примерно поняла, что этот младший деверь упрямый. Раньше прежняя владелица тела была холодна и равнодушна ко всем в семье, а после ее прихода первой изменилась Лу Жунэр. Госпожа Чжоу и так хорошо относилась к прежней владелице тела, ее изменение лишь немного удивило, но она ничего не сказала. Только Лу Юань до сих пор сказал ей всего одно слово.

Этот парень вел себя прилично только при Лу Цзянмине. Госпожа Чжоу иногда даже не могла с ним справиться.

Линь Юэ предположила, что Лу Юань пошел в горы, чтобы найти какую-то дичь. В воспоминаниях прежней владелицы тела, чтобы улучшить жизнь семьи, он в юном возрасте учился охотиться в горах вместе с охотниками. Раньше ему действительно удалось подстрелить лису и продать ее за немало серебра, но при этом он получил глубокую рану на спине, лечение которой обошлось дорого, что, можно сказать, не окупило затрат.

— Лу Юань, хочешь поработать? Пятнадцать вэней в день.

Линь Юэ вспомнила, что сегодня ей как раз нужен был посыльный. Людей в закусочной не хватало, и Лу Юань как раз подошел бы.

Лу Юань, не раздумывая, холодно отказался.

Линь Юэ знала, что прежняя владелица тела оставила о себе плохое впечатление у Лу Юаня, поэтому применила метод провокации.

— Что, боишься, что не справишься, поэтому и не решаешься?

Лу Юань, конечно, попался на уловку: — Не недооценивай меня, пойду так пойду.

Они дошли до соседней деревни и, как и вчера, заплатили по два вэня, чтобы доехать на повозке, запряженной быком. Сегодня утром было много дел, и пешком идти было некогда.

— Деньги я тебе верну.

Лу Юань холодно сказал, сидя в повозке.

Еще не заработав денег, он потратил два вэня. В душе у него было немного неспокойно, но отношение к Линь Юэ немного изменилось. Раньше невестка даже кусочек ириса ему не давала, а сегодня потратила два вэня, чтобы он поехал на повозке. Он втайне решил, что обязательно хорошо выполнит сегодняшнюю работу.

Владелец Ли, очевидно, тоже очень ждал "великого плана" Линь Юэ, который должен был "воскресить" закусочную. Рано утром он встал и приготовил ингредиенты, которые велела Линь Юэ, аккуратно причесал волосы и сидел, ожидая Линь Юэ.

У его ног стояли деревянная табличка, гонг и барабан, которые Линь Юэ тоже велела ему подготовить, хотя он и не понимал, зачем они нужны.

Когда Линь Юэ вошла, она увидела энергичного владельца Ли. Она была очень довольна, это означало, что владелец Ли полон энтузиазма.

Она взяла деревянную табличку, нашла на кухне кусок древесного угля и написала на табличке:

Соревнование по поеданию на скорость:

Сегодня в уши эр кэ в Закусочной "Ли" состоится соревнование по поеданию на скорость!

Победитель получит скидку на еду и сможет бесплатно питаться в Закусочной "Ли" в течение месяца!

Это был первый шаг в плане Линь Юэ по "воскрешению" закусочной — соревнование по поеданию на скорость. На самом деле, это была идея, заимствованная из современных соревнований "больших едоков", использующая "бесплатность" для привлечения клиентов, а затем вкусную еду для их удержания. Она выбрала суаньлафэнь не только потому, что в то время такого блюда не было, но и потому, что его вкус был достаточно хорош, чтобы удержать людей.

В апреле погода была переменчивой, то тепло, то холодно, некоторые еще не сняли утепленные куртки. Кому не понравится съесть миску кисло-острой горячей лапши?

Хотя это всего три короткие строки, Линь Юэ писала их долго. Традиционные иероглифы отличались от современных, и ей нужно было убедиться, что написано красиво.

Изначально она собиралась расклеивать небольшие объявления, но, во-первых, бумага и чернила в то время были слишком дорогими, а ее каллиграфия была не очень хороша, и ей пришлось бы искать кого-то, кто напишет за нее. Во-вторых, разве небольшие объявления могли сравниться с эффектом от того, как Лу Юань будет ходить по улице с табличкой, бить в гонг и барабан и кричать?

На этом сайте нет всплывающей рекламы, постоянный домен (xbanxia.com)