Глава 2: Баоцзы со свининой и капустой (Часть 1)

Глава 2: Баоцзы со свининой и капустой

— Да, я хочу пойти на кухню и сама приготовить себе еду.

Это был последний способ проверки, который Ши Юнь смогла придумать.

В Мире совершенствующихся главное отличие духовного повара от обычного заключалось в том, что он мог во время готовки с помощью духовной энергии удалять примеси из ингредиентов и активировать их скрытые свойства, максимально используя пользу каждого блюда.

Для духовного повара готовка была равносильна культивации.

Лечебница предоставляла трехразовое питание, но это были стандартные комплексные обеды, приготовленные централизованно на кухне.

В лучшем случае меню могли скорректировать для разных пациентов по рекомендации врача. Блюда были не то чтобы плохими, но и не особенно вкусными.

Многие состоятельные семьи привозили с собой своих поваров.

Начиная со второго этажа располагались палаты класса люкс, и на каждом таком этаже была большая общая кухня.

— Вам захотелось чего-то конкретного? Можете сказать мне, я куплю и принесу.

Старшая медсестра подавила удивление, решив, что Ши Юнь просто проголодалась.

Девушка чуть старше двадцати, которая каждый день ест пресную диетическую пищу, действительно легко могла соскучиться по обычной еде.

— Спасибо, старшая медсестра, не стоит беспокоиться. Я просто хочу сама приготовить.

Хотя это было немного странно, Ши Юнь хорошо восстанавливалась, и приготовление еды не должно было стать проблемой. Подумав, старшая медсестра охотно согласилась.

— На втором этаже есть общая кухня, но она предназначена для пациентов из палат люкс.

— Сейчас не время приема пищи. Если хотите готовить, я могу вас проводить.

Раньше ни один пациент не изъявлял желания готовить сам. Старшая медсестра сначала колебалась, но, взглянув на девушку перед собой, смягчилась и согласилась.

Придя на общую кухню, Ши Юнь сначала осмотрелась.

Действительно, это была высококлассная лечебница: кухня была очень чистой, хватало разнообразной утвари и продуктов, она даже была разделена на зоны для китайской и западной кухни.

Нужно было проверить, вызовет ли готовка реакцию духовной энергии. Время и процесс были важны, поэтому лучше было выбрать что-то, что требует больше времени и ручной работы.

Она уже обдумала это заранее: для слишком сложных блюд не хватило бы ни ингредиентов, ни инструментов, ни времени.

Лучше всего было выбрать что-то, требующее сноровки, но относительно не трудоемкое.

Взяв посуду, она подняла глаза и увидела на углу стола пакет муки.

Глаза Ши Юнь загорелись.

Мука — это отлично! Можно замесить тесто, нарубить начинку и слепить баоцзы. А к ним сварить кашу — идеальное сочетание.

К тому же, обработка ингредиентов и контроль огня — все это можно было проверить во время готовки.

Сказано — сделано. Она отмерила миску муки, выбрала кусок свинины с красивыми прожилками жира и мяса и решила приготовить на пару баоцзы со свининой и капустой.

Что касается каши, то, выбирая ингредиенты, Ши Юнь с удивлением обнаружила на кухне кукурузную крупу.

Раньше, в деревне Юньси, из-за того, что у матери Ши был слабый желудок, дома часто варили пшенную кашу, добавляя немного кукурузной крупы — получалось особенно ароматно.

Она вспомнила, как раньше вся семья собиралась за столом, смеялась и болтала во время еды, и тут же решила сварить пшенную кашу с кукурузной крупой.

Сначала она вскипятила воду в кастрюле. В варке пшенной каши есть секрет: засыпать крупу нужно в кипящую воду. Так пшено при контакте с жаром сразу выделяет много крахмала, вода и крупа смешиваются, и каша не получается водянистой.

Самое важное при варке каши — это пропорции воды и огня.

В Мире совершенствующихся духовный повар контролировал бы силу огня и температуру с помощью духовной энергии. В современном мире Ши Юнь просто нажала кнопку, и электрическая кастрюля автоматически выполнила этот шаг.

Старшая медсестра некоторое время наблюдала со стороны, опасаясь, что девушка переоценила свои силы. Но, к ее удивлению, движения Ши Юнь были упорядоченными, их даже можно было описать как плавные и естественные.

У нее было много других дел, поэтому, напомнив несколько раз об осторожности, она ушла.

Увидев, что на кухне осталась одна, Ши Юнь развернулась в полную силу.

В Мире совершенствующихся тоже были духовный рис и духовная пшеница. Она даже изучила особый метод обработки, который при замешивании теста позволял хорошо раскрыть аромат и улучшить текстуру.

Конечно, самым важным была духовная энергия, содержащаяся в духовной пшенице, но от обычной муки здесь такого ожидать не приходилось.

— Хм?

Сделав несколько движений, Ши Юнь замерла. Только что, погруженная в процесс замешивания теста, она, кажется, действительно почувствовала поток духовной энергии. Он был очень слабым и исчез через несколько секунд.

Сердце ее дрогнуло. Она все больше убеждалась в правильности своей догадки и с еще большим энтузиазмом принялась месить тесто.

Когда мука и вода полностью соединились, превратившись в белоснежный гладкий ком, его нужно было накрыть влажной тканью и оставить для расстойки.

Свинину следовало нарубить мелкими кусочками — если сделать фарш слишком мелким, пропадет текстура.

Ши Юнь добавила немного воды с луком и имбирем — это и придаст вкус, и избавит от неприятных кусочков лука и имбиря при еде. Затем она полила все ложечкой горячего масла, чтобы усилить аромат.

Добавив специи, Ши Юнь начала непрерывно размешивать фарш в одном направлении. Это позволяло воде с луком и имбирем и маслу впитаться в мясо. Чем дольше вымешивать фарш, тем плотнее будет его текстура.

Приправив фарш, она взяла заранее нашинкованную капусту, отжала из нее воду и добавила к мясу, продолжая помешивать в том же направлении.

Момент добавления был важен: если добавить капусту слишком рано, из нее уйдет вся влага, что повлияет на конечный вкус.

Пока готовился фарш, тесто как раз подошло.

Ши Юнь ловко нарезала тесто, раскатала его в лепешки для баоцзы, затем набрала ложкой фарш, и ее пальцы замелькали, формируя аккуратные, красивые баоцзы один за другим.

Через двадцать минут она надела перчатки и поставила дымящуюся пароварку на стол.

Стоило поднять крышку, как в лицо ударил аромат пшеничного теста, смешанный с соленым запахом начинки.

Готовые баоцзы сильно увеличились в размере, тесно прижавшись друг к другу в пароварке. Они выглядели белыми, пухлыми, мягкими и так и манили взять их и попробовать.

Взяв один баоцзы, она почувствовала, что он еще горячий. Он был круглым, как полная луна, белоснежным и пышным. Стоило откусить, как потек сок. Начинка внутри была плотной, упругой и источала соблазнительный соленый аромат.

Кулинарное мастерство Ши Юнь, отточенное за десять с лишним лет, достигло совершенства.

Духовная энергия, использованная при готовке, раскрыла собственный вкус и питательные вещества ингредиентов, поэтому блюда по вкусу почти не уступали тем, что были в Мире совершенствующихся.

Однако, несмотря на превосходный вкус, количество духовной энергии, оставшейся в баоцзы и каше, было ничтожно малым, не говоря уже о том, чтобы появилась новая.

Она не слишком расстроилась. По крайней мере, это доказывало, что существование духовной энергии не было иллюзией, и ее можно было использовать в процессе готовки — это уже был большой прогресс.

«Если не из готовки, то откуда берется духовная энергия?»

Ши Юнь с недоумением ткнула пальцем в белый пухлый баоцзы в пароварке.

Пока она собиралась убрать все и вернуться в палату поесть, снаружи вдруг раздался удивленный возглас и звук сглатываемой слюны.

— Что за запах? Так вкусно пахнет!

Ши Юнь обернулась и увидела девушку с вьющимися волосами, стоящую в дверях и не сводящую глаз с пароварки на столе.

Она была очень изысканно одета, а на сумке в ее руке красовался заметный логотип люксового бренда — явно недешевая вещь.

Девушка в несколько шагов подошла к столу с выражением крайнего изумления на лице.

— Всего лишь пароварка с баоцзы и кастрюля каши, а пахнет так потрясающе! Я думала, тут готовят какой-то пир.

Хотя она и сказала это, но стояла у стола не двигаясь, и вид у нее был весьма заинтересованный.