Глава 10: Груши с леденцовым сахаром (Часть 2)

Груши обладают охлаждающим свойством, поэтому их нужно сочетать с другими ингредиентами, чтобы смягчить этот эффект. Снежный гриб обладает нейтральным свойством и хорошо сочетается с грушами.

Перед походом в сад Ши Юнь замочила снежный гриб, и к ее возвращению он уже разбух. Она порвала его на мелкие кусочки, чтобы он лучше разварился.

Достав глиняный горшочек для тушения, Ши Юнь залила снежный гриб холодной водой и поставила на медленный огонь. Затем она начала обрабатывать груши. Хотя они были только что сорваны, она все равно промыла их в слабом солевом растворе.

Сделав надрез, она увидела, как брызнул грушевый сок, и по кухне распространился свежий фруктовый аромат. Кожица у этих груш была очень тонкой, и они были практически без косточек, поэтому Ши Юнь не стала ее снимать.

К тому же, из кожицы выделялся пектин, который не только улучшал вкус, но и обладал отхаркивающим и противокашлевым действием.

Примерно через двадцать минут после того, как снежный гриб начал вариться, можно было добавить кусочки груш.

Еще через полчаса, когда Ши Юнь подняла крышку, снежный гриб разварился, образовав желеобразную массу, бульон загустел, а груши стали мягкими.

— Кроме груш и снежного гриба, остальные ингредиенты можно добавлять по вкусу. Например, финики, луковицы лилий, тао цзяо и так далее. Сегодня я добавлю финики и ягоды годжи.

Ши Юнь вынула косточки из фиников и вместе с ягодами годжи добавила их в горшочек, украсив бульон яркими красными пятнами.

— Теперь можно добавить сахар. Если добавить его слишком рано, он может пригореть ко дну, и вкус будет приторным. А если добавить слишком поздно, он не успеет раствориться. Сейчас самое время.

Ши Юнь использовала леденцовый сахар. Он был не прозрачным, а светло-желтым, с разными оттенками, и, поскольку это были кристаллы, образовавшиеся естественным путем, он обладал особым вкусом.

Вынув мякоть из груш, оставив только тонкую прослойку под кожицей, она наполнила их грушевым отваром со снежным грибом и сахаром и поставила на пару. Получились грушевые чашечки с грушами в леденцовом сахаре.

— Груши с леденцовым сахаром готовы! Выпейте немного, и горло сразу станет легче.

Ши Юнь усадила Шэнь Лань за стол и попросила Ян Инъин позвать бабушку Ян, ведь у пожилых людей осенью тоже часто бывает кашель.

На столе стояли четыре светло-желтые груши, даже с плодоножками. Обе женщины с недоумением смотрели на них.

Лишь после того, как Ши Юнь указала на них, они заметили тонкий разрез в верхней части каждой груши.

Открыв «крышечку», они увидели, что внутри мякоть была вырезана, образуя чашечку, наполненную грушевым отваром со снежным грибом.

Грушевые чашечки выглядели такими изящными и милыми, что Шэнь Лань даже стало немного жаль их есть. Нежный, сладкий аромат наполнил воздух, и от одного его запаха пересохшее горло и заложенный нос стали чувствовать себя намного лучше.

Благодаря снежному грибу отвар был немного тягучим, с желеобразной текстурой, он приятно обволакивал язык и легко проходил по горлу.

Словно весенний дождь, оросивший иссохшую землю, он мгновенно снял першение в горле. Теплый отвар согрел желудок, и заложенный нос начал дышать.

Шэнь Лань зачерпнула ложкой немного гущи и попробовала. Снежный гриб был мягким и нежным, финики — рассыпчатыми, а груши — такими мягкими, что их можно было есть без усилий. Мякоть груш на стенках чашечки, приготовленная на пару, была немного более упругой и сочной.

Каждая съела по груше, а оставшийся отвар в горшочке Ши Юнь оставила на плите для Ши Чжэньюаня, который еще не вернулся домой.

Закончив монтаж, Ши Юнь опубликовала видео. Хотя приготовление груш с леденцовым сахаром требовало времени, сам процесс был довольно простым, и, даже с учетом кадров из фруктового сада, видео получилось короче, чем с курицей и каштанами.

Это видео не стало таким же вирусным, как предыдущее, но в течение следующих нескольких дней количество просмотров стабильно росло.

В комментариях многие пользователи выкладывали фотографии своих груш с леденцовым сахаром, рассказывая, что у них болело горло, и они, посмотрев видео, приготовили это блюдо дома. Они писали, что оно не только вкусное, но и действительно помогло им.

Однако груши обладают охлаждающим свойством, и при кашле с проявлениями холода их есть не стоит. Ши Юнь специально упомянула об этом в видео, опасаясь, что некоторые подписчики, не разобравшись в ситуации, только усугубят свое состояние.

Ян Инъин также сняла процесс приготовления осеннего грушевого бальзама. Даже просто натереть десять цзиней груш на терке, сварить их и процедить сок — это уже было очень трудоемко. В комментариях многие писали, что у них руки затекли от одного только просмотра.

— На первом же этапе я бы сдалась. «Один бамбук» натерла десять цзиней груш, и ее рука даже не дрогнула!

— «Один бамбук» выглядит такой хрупкой, а на самом деле такая сильная! Кажется, она может взять меня за шкирку и поднять.

Хотя нашлись и те, кто решился приготовить осенний грушевый бальзам, их было немного.

Некоторые, потратив целый день на готовку, так и не смогли понять, где ошиблись, и в итоге получили лишь кастрюлю странной грушевой жидкости.

Хотя видео с грушами в леденцовом сахаре набирало просмотры не так быстро, как первое, благодаря обучающему формату число подписчиков росло еще быстрее.

Показатели обоих видео были отличными для новичка и доказывали, что популярность «Один бамбук» не была случайной.

Ши Юнь прикинула, что если сохранять такую частоту публикаций и уровень популярности, выкладывая по два видео в неделю, то примерно через месяц она сможет восстановить Траву, питающую дух, на что обычно требовалось полгода.