Глава 15: Жареные бараньи ребрышки

Глава 15: Жареные бараньи ребрышки

Через несколько минут полная энтузиазма Ян Инъин уже настроила камеру и освещение.

Ши Юнь достала купленную утром баранину.

— Папа, нарежь, пожалуйста, лук, имбирь и чеснок. Баранину нужно замариновать.

Ши Чжэньюань уже был готов. Он не понимал, о чем говорят девушки, которые все никак не начинали, но, получив задание, тут же несколько раз откликнулся и ловко принялся за приготовление специй.

Мясо на ребрышках было очень нежным, и надрезы делались легко. Сделав их, Ши Юнь начала «массировать» баранину.

Сначала она добавила нарезанные лук, имбирь, чеснок и репчатый лук, затем посыпала солью и, добавив немного воды, все перемешала.

Ши Чжэньюань, будучи опытным поваром, работал очень быстро. Закончив с луком, имбирем и чесноком, он нарезал яблоко и грушу.

Измельченные фрукты тоже отправились в миску. Яблоко было выбрано сладкого сорта, идеально подходящего для маринования мяса.

Ши Юнь добавила еще несколько ложек меда, чтобы смягчить резкий вкус лука, имбиря, чеснока и репчатого лука и подчеркнуть фруктовый аромат.

К тому же, сахар в меде не только усиливал вкус, но и способствовал образованию румяной корочки при жарке, делая ребрышки еще аппетитнее.

Отложив баранину в сторону, Ши Юнь взяла зиру, перец, сычуаньский перец и фенхель, высыпала их в вок и ловко несколько раз подбросила.

Специи, перекатываясь в воке, издавали шуршащий звук. Вскоре жар начал раскрывать их аромат, особенно ярко чувствовался запах зиры.

Обжаренные специи нужно было измельчить в кофемолке, а затем, разделив на несколько порций, посыпать ими баранину, каждый раз тщательно втирая их в мясо.

Эти специи можно было купить и в готовом виде, но свежемолотые были ароматнее.

С помощником дело шло быстро, и вскоре баранина была готова. Оставалось лишь убрать ее в холодильник мариноваться.

Пока они ждали, Ян Инъин уже перенесла отснятый материал с камеры на компьютер и начала монтаж.

Поскольку на ужин планировался настоящий пир, обед был легким.

После обеда, поскольку дома не было духовки, нужно было соорудить мангал.

К счастью, у Ши Чжэньюаня был опыт, и он взял это на себя.

Ши Юнь немного отдохнула, но без дела не сидела. Посмотрев на время, она достала баранью кость, которую им дал продавец.

Проварив ее, чтобы убрать пену, она добавила лук, имбирь, перец, дудник и другие специи и поставила тушиться в глиняном горшочке примерно на час.

Перед тем как снять с огня, нужно было добавить кусочки белой редьки, предварительно бланшированные, чтобы убрать специфический запах. Получился отличный суп из бараньей кости с редькой.

Ян Инъин снимала и монтировала одновременно, а Ши Юнь, открыв ноутбук, помогала ей обрабатывать материал. К тому времени, как мангал был готов, они уже смонтировали почти половину видео.

Проверив состояние баранины, Ши Юнь достала ее из холодильника.

— Все, можно начинать жарить. Чем быстрее снимем, тем быстрее смонтируем и опубликуем видео вечером.

Ши Чжэньюань разжег угли. Яркое пламя плясало в мангале, и даже через экран чувствовался жар.

— Если мясо толстое, можно сначала отварить его до полуготовности, а потом уже жарить. Так оно будет сочнее, и время приготовления сократится.

Хотя съемка шла быстро, Ши Юнь не забывала обращать внимание на важные детали.

Купленная ею баранина была отличного качества, а духовная энергия, использованная при обработке, сделала мясо еще нежнее, поэтому его можно было жарить сразу.

На мангале мясо готовилось на открытом огне, поэтому нужно было следить за температурой и временем приготовления. Ши Юнь, взяв щипцы, аккуратно переворачивала ребрышки.

Под воздействием огня баранина постепенно меняла цвет с ярко-красного на карамельный, вытекающий жир шипел, смешиваясь с ароматом маринада, и от этого запаха хотелось тут же схватить кусок и откусить.

К заранее измельченным специям она добавила горсть кунжута и посыпала им ребрышки.

Внешний слой мяса, находящийся в непосредственном контакте с огнем, становился все темнее, слегка поджариваясь, словно образуя корочку, которая удерживала влагу внутри.

В отличие от города, в деревне все дома были отдельно стоящими, но расстояние между ними было небольшим, и жители ближайших домов начали чувствовать легкий, едва уловимый аромат.

С тех пор как Ши Юнь вернулась в деревню, соседи каждый раз во время еды чувствовали невероятно аппетитные запахи.

И хотя прошло уже больше двух недель, каждый раз у них текли слюнки.

— Наверняка это опять семья Ши готовит. Раньше Чжэньюань хорошо готовил, но такого соблазнительного запаха не было. Хочется попроситься к ним на ужин, даже за деньги!

Ши Юнь не знала о мучениях соседей. Взяв щипцы, она слегка надрезала ребрышки, чтобы проверить степень прожарки, затем взяла большое блюдо и переложила мясо с мангала.

Поскольку ребрышки жарились целым куском, теперь их нужно было нарезать.

— Когда немного остынут, можно будет нарезать. Суп из бараньей кости, наверное, уже готов. Давайте поставим его на стол, и каждый сам себе нальет.

— Хорошо, я сейчас принесу.

Ши Чжэньюань поставил глиняный горшочек на стол и заодно принес несколько мисок. Он уже отложил порцию супа на кухне, чтобы Ян Инъин отнесла его бабушке Ян.

Тем временем Ши Юнь взяла нож и начала нарезать ребрышки вдоль костей.

Снаружи мясо было румяным и хрустящим, а внутри — мягким и сочным. Вдоль надрезов вытекал сок.

Ян Инъин, стоявшая рядом, тщательно сняла крупный план. Она уже представляла, как будут облизываться зрители, смотря это видео.

Нарезанные ребрышки были выложены на блюдо и поданы к столу.

Ши Юнь взяла кусочек и откусила. Аромат мяса раскрылся во рту, не было ни малейшего намека на неприятный запах баранины, только насыщенный вкус и легкий сливочный оттенок.

Снаружи мясо было хрустящим, с ароматом зиры и кунжута, а внутри — сочным, с красивыми прожилками жира, но совсем не жирным, а нежным и мягким.

Наслаждаясь этим вкусом, она не заметила, как от ребрышка осталась одна кость.

Остальные тоже ели с большим аппетитом. Некоторое время во дворе стояла тишина, нарушаемая лишь звуками чавканья и довольными вздохами.

Ши Юнь, которая ела духовную пищу в Мире совершенствующихся, все же смогла сдержать себя. Съев два ребрышка, она остановилась, налила себе миску супа и сделала глоток.

Хотя суп из бараньей кости был легким, он был очень вкусным. Уже почти стемнело, и осенний ветер приносил прохладу, но после миски горячего супа по телу разлилось приятное тепло.

На костях еще оставалось немного мяса, которое по вкусу отличалось от жареных ребрышек. В нем сильнее чувствовался вкус баранины, а редька была очень нежной, и при каждом укусе из нее брызгал сок с легкой сладостью.

Нарезанные ребрышки, которых было около десяти штук, были съедены подчистую, а супа из бараньей кости осталась лишь половина. Его можно было использовать на следующий день, чтобы сварить лапшу.

Сытно поужинав, Ши Чжэньюань занялся уборкой, а Ши Юнь с Ян Инъин снова сели за монтаж.

Основную работу выполняла Ян Инъин, а Ши Юнь лишь помогала.

Рассортировав весь материал по порядку и удалив явно ненужные кадры, Ши Юнь пока что осталась без дела.

Она открыла Weibo и зашла в фан-клуб Лу Хуая.

Немного побродив по ленте, она нашла пост со списком брендов, с которыми сотрудничал Лу Хуай, и среди них увидела известную марку бытовой техники.

На кухне семьи Ши было много разной утвари, но, поскольку Ши Чжэньюань готовил в основном китайские блюда, духовки у них не было.

Хотя еда, приготовленная на мангале, была вкуснее, это все же было довольно хлопотно, поэтому нужно было купить духовку, чтобы в будущем можно было печь пироги и другие сладости.

У этого бренда, с которым сотрудничал Лу Хуай, было несколько моделей духовок, и одна из них, самая популярная, хоть и была дорогой, имела очень хорошие отзывы.

Прочитав отзывы фанатов, которые уже купили эту духовку, она, следуя их примеру, при оформлении заказа оставила комментарий о том, что покупает ее, чтобы поддержать Лу Хуая.

Введя пароль для оплаты, Ши Юнь закрыла телефон и продолжила помогать Ян Инъин с монтажом.

Хотя она и не понимала, почему известный актер лайкнул ее видео, но, поскольку она получила от этого выгоду, эта покупка была небольшой благодарностью.

---

Динь!

Видео успешно загружено, ожидает проверки...

Глядя на сообщение на экране, Ши Юнь с облегчением вздохнула. Они с Ян Инъин очень торопились и наконец-то успели смонтировать видео до девяти часов вечера, как раз к пику активности на C-сайте.

— Фух, успели! Это было даже напряженнее, чем ночные бдения над курсовой перед дедлайном!

Ян Инъин с облегчением выдохнула и упала на диван. После долгой работы за компьютером у нее пересохли глаза, а в запястьях чувствовалась ноющая боль.

— Выпей немного чая. Я добавила туда ягоды годжи и тайцзюй. Мои родители уже легли спать, бабушка Ян, наверное, тоже. Оставайся у нас сегодня, не ходи домой. Ты весь день работала, завтра отдохнешь как следует.

Ши Юнь принесла чайник с чаем, который она только что заварила на кухне, добавив немного леденцового сахара. Сейчас он был в самый раз.

Поскольку съемка и монтаж видео распределялись равномерно, они отдыхали по договоренности, не придерживаясь обычного графика рабочих дней и выходных.

— Хорошо, хорошо! Сяо Юнь, ты такая замечательная!

Взяв чашку, Ян Инъин блаженно прикрыла глаза.

Даже обычный оздоровительный чай, приготовленный Ши Юнь, был вкуснее, чем у других — сладкий и ароматный.

После чая ее глаза стали меньше болеть, и даже запястья перестали ныть.

Модерация на C-сайте работала быстро. Ши Юнь, отдохнув всего несколько минут, взяла телефон, обновила страницу и увидела сообщение «Проверка пройдена».