Цзян Пин сразу увидела на кухне несколько больших кусков говядины, повертела их в руках. Мясо было нарезано не очень аккуратно, были и жирные, и постные части, выглядело не так красиво, как на мясных прилавках. Цзян Пин была немного недовольна:
— Цзян Юань, Сяофань заказала у тебя мясо, почему ты дал такое не очень хорошее?
Цзян Юань был обижен больше, чем Доу Э. Утром он и так был голоден, а сейчас только что разорвал пачку печенья Бай Сюэ, даже не успел съесть ни кусочка, а его родная сестра уже отчитывает.
Ифань тоже подошла, посмотрела на мясо и сказала Цзян Пин:
— Вы неправильно поняли Цзян Юаня. Это мясо я заказывала. Это мясо с прожилками и мясо с лопатки. Не смотрите, что оно выглядит неаккуратно и некрасиво, оно равномерно жирное и постное, мышцы соединены. Мясо из этой части говядины для начинки получается нежным, гладким и сочным.
— Ещё и говяжью начинку делать? — Цзян Пин положила мясо обратно, вытерла руки салфеткой. — У нас разве нет уже мясных лепёшек Цзиндун?
Ифань загадочно улыбнулась:
— На этот раз будем делать мясные лепёшки Мэньдин.
Мясные лепёшки Мэньдин?
Южане о таком не слышали, и Цзян Пин подумала, что это название всё более странное.
Цзян Юань выпил горячей воды, проглотил печенье и немного возбуждённо сказал:
— Я знаю про мясные лепёшки Мэньдин. Это маленькое блюдо, которое раньше готовили на Императорской кухне династии Цин, чтобы угодить императрице Цыси. Она очень полюбила его после того, как попробовала, и спросила название этого блюда.
Повар, вдохновившись, вспомнил круглую форму лепёшки, похожую на дверные гвозди на воротах дворца, и выпалил: «Мясная лепёшка Мэньдин».
Сяофань кивнула Цзян Пин:
— Да, так и написано в книгах. Позже повар, чтобы угодить императрице, даже специально выкладывал из лепёшек форму «городских ворот с дверными гвоздями» — девять по горизонтали и девять по вертикали, всего восемьдесят один «гвоздь». Издалека это выглядело точно как ворота дворца.
Услышав, что Ифань собирается делать мясные лепёшки Мэньдин, Цзян Юань снова необъяснимо возбудился. Он подумал: «Утренние мясные лепёшки Цзиндун я не попробовал, ну что ж, тогда придётся довольствоваться мясными лепёшками Мэньдин».
Сяофань сразу разгадала его мысли:
— Начинку для мясных лепёшек Мэньдин нужно заморозить в холодильнике на ночь. Тебе придётся прийти на прилавок завтра утром.
Цзян Юань опешил:
— Тогда ты можешь сказать мне, во сколько нужно прийти, чтобы успеть в очередь?
Сяофань честно покачала головой:
— Я не знаю, они приходят раньше меня.
Цзян Юань был в шоке. Неужели люди сейчас настолько сумасшедшие ради еды?
На ферме каждый день много дел, и у Цзян Юаня не было времени задерживаться. Съев печенье Бай Сюэ, допив оставшуюся половину стакана воды, он со слезами на глазах ушёл.
Когда Цзян Юань ушёл, Цзян Пин рассказала Сяофань о том, что сегодня собирается искать жильё.
Сяофань мыла говядину, которую принёс Цзян Юань. Услышав это, она подняла голову и спросила Цзян Пин:
— Вы ведь не рассказывали Цзян Юаню и Бай Сюэ о том, что уходите без ничего?
Цзян Пин покачала головой:
— Зачем об этом говорить? Это только добавит им забот. Деньги потеряны, можно снова заработать, это не такое уж большое дело.
Ифань положила вымытую говядину на разделочную доску и начала нарезать. Мясо, которое обычно было очень упругим, под её ножом слушалось, как тофу. Куда она указывала, там и резала. Вскоре говядина была нарезана кубиками размером с большой палец.
Цзян Пин немного подумала, а затем добавила:
— Не говори об этом Бай Сюэ. Цзян Юань ещё ладно, но если Бай Сюэ узнает, как её отец поступил так безжалостно, она ведь возненавидит Бай Цзяньхуа? Я не хочу, чтобы сердце Бай Сюэ было полно ненависти. В её возрасте достаточно просто есть, пить и хорошо учиться.
— Угу, — Ифань кивнула. — Вы очень хорошо защищаете Бай Сюэ, она добрая, уверенная в себе, у неё прекрасный характер.
Говоря об этом, Цзян Пин с удовлетворением улыбнулась:
— Кстати, ты не хочешь переехать? Было бы здорово, если бы мы нашли жильё и могли жить вместе. Работать было бы удобнее, и Бай Сюэ, конечно, обрадовалась бы.
— Переехать! — сказала Ифань. — Я ни за что не хочу платить аренду Бай-подонку.
Цзян Пин рассмеялась:
— Хорошо, сегодня же пойду искать жильё.
Ифань наказала ей:
— Тётя Цзян, жильё всё равно нельзя искать слишком далеко. Хотя закусочную можно поставить где угодно, но за короткий месяц с небольшим она уже не могла оставить тех клиентов, которые приходили в очередь ещё до рассвета.
После ухода Цзян Пин Ифань нашла большой таз, положила туда нарубленную начинку, добавила кунжутное масло, имбирь, мелко нарезанный лук, перечную воду, соль, белый перец, продолжала перемешивать начинку до упругости, затем накрыла пищевой плёнкой и поставила в морозилку.
Сяоху посмотрел мультфильмы, побежал на кухню, обхватил руками шкафчик и, моргая большими глазами, смотрел на Ифань.
Ифань опустила взгляд на него:
— Говори!
Сяоху облизнул губы:
— Я хочу рыбу, ту, которая стоит на тарелке.
Рыба, которая стоит на тарелке?
Она вспомнила. Сяоху, вероятно, говорил о сибасе на пару, который она готовила недавно. Перед приготовлением она сделала два надреза по бокам брюха рыбы и поставила её на тарелку вертикально. Она действительно выглядела так, будто стоит, как живая.
— Хорошо, но сначала нужно купить рыбу. Дикая рыба не каждый день бывает.
Они обошли рынок, но не нашли того старика, который продавал рыбу в тот день. Ифань вспомнила, что старик говорил, что будет продавать рыбу у входа на пешеходную улицу рядом с озером Биху. Подумав, что это недалеко от рынка, она взяла Сяоху за руку и пошла в сторону пешеходной улицы.
Подойдя к перекрёстку, о котором говорил старик, они увидели толпу людей, собравшихся у озера Биху. Издалека это выглядело примерно так же, как сцена продажи рыбы на рынке в тот день. Только когда Ифань подошла ближе, она поняла, что старик, продававший рыбу, там, но у него нет ни таза, ни рыбы. Все эти люди толпились вокруг озера Биху и что-то оживлённо обсуждали.
(Нет комментариев)
|
|
|
|
|
|
|
|